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柜子,找出来小半袋的紫菜,虾米,冰箱里的还有一把小葱,三四根芫荽,不过这些也都够用了。
馄饨在我们国家叫法很多,就用馅料来分的话也有上百种,鲜肉,虾仁,猪肉荠菜等等,在重庆四川地区就叫抄手,但差不多是红油的,馄饨也有大小的分法,有大馄饨,小馄饨,做法的话上海那边的有油煎馄饨,色泽金黄,皮焦馅嫩多汁,属于上海小吃的一个特色。
江县包馄饨的方法其实就是跟广大习俗是相似的,就是下水煮开就行,然后在汤底进行调味,当然跟四川那边的就不一样了。
徐小溪先把面和上,馄饨好不好吃,跟皮当然有很大关系,馄饨的皮要薄如纸,铺在字上面是要求能看清楚字,而且还要劲道,这就要求面团需要反覆揉搓,反覆醒面团,面团越劲道,擀面的时候越能把面团擀开。
面用盐水来和的,这样
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